Beragam Jenis Pekerjaan di Bidang Food and Beverage (F&B)
Industri makanan dan minuman atau Food and Beverage (F&B) merupakan salah satu sektor yang memiliki pertumbuhan pesat dan menyerap banyak tenaga kerja. Di balik lezatnya hidangan yang kita nikmati di restoran, kafe, hotel, hingga gerai makanan cepat saji, terdapat berbagai profesi penting yang bekerja secara profesional.
Beragam Jenis Pekerjaan di Bidang Food and Beverage (F&B)
Setiap posisi dalam bidang F&B memiliki tugas dan tanggung jawab yang spesifik. Tidak hanya terbatas pada penyajian makanan dan minuman, industri ini juga mencakup pekerjaan di dapur, pelayanan pelanggan, dan pengelolaan operasional. Berikut adalah daftar pekerjaan yang umum dijumpai di sektor F&B beserta deskripsinya:
Dengan pertumbuhan industri kuliner yang terus meningkat
1. Waiter dan Waitress
Profesi waiter dan waitress merupakan garda terdepan dalam memberikan pelayanan kepada pelanggan. Tugas utama mereka meliputi menyambut tamu, memberikan menu, mencatat pesanan, serta mengantarkan makanan dan minuman ke meja. Selain itu, mereka juga bertanggung jawab untuk memastikan kenyamanan pelanggan selama berada di tempat makan.
2. Barista
Barista adalah seseorang yang memiliki keahlian dalam meracik dan menyajikan kopi serta minuman non-alkohol lainnya. Di era modern, profesi ini semakin digemari, terutama karena perkembangan budaya ngopi di kalangan anak muda. Seorang barista tidak hanya dituntut mahir dalam menyeduh kopi, tetapi juga memiliki pengetahuan tentang biji kopi, teknik latte art, hingga pelayanan pelanggan yang baik.
3. Bartender
Berbeda dengan barista, bartender khusus meracik dan menyajikan minuman beralkohol. Mereka bekerja di bar, lounge, restoran, atau hotel. Seorang bartender perlu memahami berbagai jenis minuman beralkohol, cara penyajiannya, serta mampu membuat minuman campuran atau cocktail sesuai standar.
4. Order Taker
Order taker bertugas menerima dan mencatat pesanan makanan atau minuman dari pelanggan, baik secara langsung di tempat maupun melalui layanan pemesanan jarak jauh (seperti telepon atau aplikasi digital). Peran ini penting untuk memastikan akurasi pesanan dan komunikasi yang lancar antara pelanggan dan tim dapur.
5. Dishwasher
Dishwasher atau pencuci piring berperan penting dalam menjaga kebersihan alat makan dan dapur. Meski terlihat sederhana, pekerjaan ini sangat vital untuk menjaga standar kebersihan dan higienitas di restoran atau dapur profesional. Tanpa dishwasher yang andal, operasional dapur bisa terganggu.
6. Line Cook
Line cook atau juru masak lini bertugas menyiapkan dan memasak makanan sesuai dengan bagian atau stasiun masing-masing di dapur. Mereka bekerja di bawah arahan chef atau sous chef, dan bertanggung jawab memastikan masakan yang keluar memenuhi standar rasa dan tampilan.
7. Prep Cook
Sesuai namanya, prep cook bertugas dalam tahap persiapan bahan makanan sebelum proses memasak dimulai. Mereka biasanya memotong sayuran, menyiapkan daging, membuat bumbu dasar, dan membantu mengatur bahan agar siap digunakan oleh line cook atau chef.
8. Food Runner
Food runner merupakan jembatan antara dapur dan ruang makan. Mereka bertugas mengantarkan makanan dari dapur ke meja pelanggan, memastikan makanan disajikan dalam kondisi terbaik. Selain itu, food runner juga membantu waiter/waitress saat restoran dalam kondisi sibuk.
9. Petugas Makanan Cepat Saji
Profesi ini umumnya bekerja di gerai fast food. Tugasnya mencakup mengambil pesanan, menyiapkan makanan dalam waktu singkat, menjaga kebersihan area kerja, hingga memberikan pelayanan cepat dan efisien kepada pelanggan.
10. Sous Chef
Sous chef adalah tangan kanan dari kepala dapur atau executive chef. Mereka membantu mengatur operasional dapur, memastikan semua staf bekerja sesuai peran, dan mengawasi kualitas makanan yang dihasilkan. Seorang sous chef juga biasanya turun langsung membantu memasak dan mengatur alur kerja di dapur.
11. Manajer Dapur
Manajer dapur bertanggung jawab penuh terhadap semua kegiatan di dapur, mulai dari pengadaan bahan makanan, jadwal kerja staf, pengawasan kualitas makanan, hingga efisiensi biaya operasional. Posisi ini memerlukan pengalaman dan keterampilan manajerial yang baik.
12. Penghias Kue (Cake Decorator)
Pekerjaan ini melibatkan seni dalam mendesain dan menghias kue untuk berbagai acara seperti ulang tahun, pernikahan, atau perayaan lainnya. Penghias kue perlu memiliki kreativitas tinggi, keterampilan tangan yang terlatih, serta pemahaman tentang bahan dan teknik dekorasi.
13. Asisten Pembuat Roti
Asisten pembuat roti atau baker assistant membantu dalam proses pembuatan roti dan kue, mulai dari menimbang bahan, mengaduk adonan, memanggang, hingga merapikan produk jadi. Mereka bekerja bersama baker atau pastry chef di toko roti atau hotel.
Penutup
Dunia kerja di sektor Food and Beverage (F&B) menawarkan banyak peluang dengan ragam posisi yang bisa disesuaikan dengan minat dan keahlian. Setiap peran memiliki kontribusi besar terhadap kelancaran operasional dan kepuasan pelanggan. Jika kamu tertarik untuk terjun ke industri ini, penting untuk memahami masing-masing tugas dan terus mengasah keterampilan profesional.